Taco Taco pone sabor mexicano al mapa gastronómico del centro de Cartagena

En una ciudad donde la oferta gastronómica crece al ritmo del turismo, lograr diferenciarse no es tarea fácil. Sin embargo, en el barrio El Cabrero, a pocas cuadras del mar y lejos del ruido más obvio del Centro Histórico, un proyecto de comida mexicana viene ganando terreno con una mezcla poco común de sabor auténtico, precio controlado y lectura inteligente del negocio. Taco Taco no solo se ha convertido en punto de encuentro para locales y viajeros, también empieza a mostrar cifras que explican por qué hoy es más que una moda culinaria pasajera.

Ubicado en la calle real del barrio El Cabrero, este restaurante ha sabido leer el pulso de una zona que combina residentes, visitantes de larga estancia y un flujo constante de turistas que buscan experiencias distintas a las rutas tradicionales. La propuesta es clara: cocina mexicana reconocible, sin caricaturas ni excesos, pensada para compartir y quedarse. El menú apuesta por tacos, nachos y quesadillas ilimitadas a precio fijo, una fórmula que responde tanto al apetito como al bolsillo, especialmente en planes entre amigos o grupos pequeños.

Detrás del concepto está Julián Calderón, cocinero colombiano que decidió reinterpretar la comida mexicana desde el respeto por el producto y el proceso. Aquí no se trata de replicar etiquetas ni de competir con la alta cocina, sino de construir sabor desde lo básico, con salsas hechas en casa, proteínas bien trabajadas y porciones generosas. La lógica es sencilla pero efectiva: si el plato funciona, el cliente vuelve; si el precio es justo, recomienda. Esa ecuación empieza a reflejarse en el comportamiento digital del negocio.

Durante enero de 2026, el perfil de empresa de Taco Taco registró 778 interacciones, un indicador que habla de conversación real con el público y no solo de visitas fugaces. A esto se suman 14 mil visualizaciones y 9,3 mil búsquedas, cifras que muestran un interés sostenido por encontrar el lugar, ubicarlo y tomar la decisión de ir. En total, 5.442 personas vieron el perfil del negocio, lo que representa un crecimiento de 339,9 % frente a enero de 2025, una señal clara de posicionamiento acelerado en un mercado competitivo.

El salto más llamativo está en las búsquedas que mostraron el perfil del restaurante en resultados digitales: 3.969 apariciones, con un crecimiento del 560,4 % frente al mismo mes del año anterior. Este dato no habla solo de curiosidad, sino de intención. Cuando alguien busca comida mexicana en Cartagena y termina en El Cabrero, algo se está haciendo bien desde la propuesta, la ubicación y la reputación. La calificación promedio de 4,3 estrellas, construida sobre 52 opiniones, refuerza esa percepción.

Las reseñas coinciden en varios puntos: sabor casero, salsas bien logradas, porciones generosas y un servicio cercano. Algunos destacan la experiencia como válida para cualquier momento del día, desde desayuno hasta cena, mientras otros resaltan preparaciones específicas como la birria, el pastor o las margaritas de mango por su frescura y equilibrio. Más allá del entusiasmo, lo relevante es la consistencia del mensaje: quien va, encuentra lo que esperaba y, en muchos casos, un poco más.

En términos de turismo y negocios, Taco Taco es un ejemplo de cómo una propuesta bien ejecutada puede integrarse al ecosistema urbano sin depender exclusivamente del tráfico masivo. El Cabrero gana un actor gastronómico que dinamiza la zona, y Cartagena suma un proyecto que entiende que la autenticidad también es una estrategia. En una ciudad donde comer bien es casi una obligación, hacerlo con identidad y números que respaldan el crecimiento marca la diferencia.